Hoy te voy a enseñar a preparar una de mis recetas favoritas: albóndigas en salsa con patatas fritas en dados. Es un plato clásico, reconfortante y perfecto para disfrutar en familia. La combinación de la jugosa carne de las albóndigas, la rica salsa y las patatas fritas mezcladas hará que todos quieran repetir. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (para 4 personas):
Para las albóndigas:
- 500g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400g de tomate triturado
- 1 taza de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Las patatas:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Cómo preparar las albóndigas en salsa:
1.Preparar las albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, los ajos picados, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Forma bolitas del tamaño deseado y déjalas reposar mientras preparas la salsa.
2.Cocinar las patatas: Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las patatas en dados hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Reserva.
3.Preparar la salsa: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados. Añade el tomate triturado, el caldo de carne, la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Por último tritura la salsa con una batidora de mano hasta conseguir una textura suave.
4.Cocinar las albóndigas: Mientras la salsa se cocina, en una sartén aparte, dora las albóndigas en un poco de aceite de oliva hasta que estén bien selladas por todos los lados. Luego, incorpóralas a la cazuela con la salsa y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén bien hechas por dentro.
5.Mezclar con las patatas: Unos minutos antes de terminar de cocinar las albóndigas, añade las patatas fritas en dados a la cazuela y mezcla bien para que se integren con la salsa y las albóndigas.
6.Servir: Sirve las albóndigas con las patatas y la salsa caliente. ¡Y listo para disfrutar!
Valores Nutricionales (por porción):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 600 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Grasas | 35g |
| Carbohidratos | 40g |
| Fibra | 5g |
| Sodio | 800mg |
| Azúcares | 10g |
Espero que esta receta sea fácil de seguir y deliciosa para todos los que la prueben. ¡Buen provecho y a disfrutar de estas maravillosas albóndigas en salsa con patatas fritas!
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