Receta Secreto al Horno con Salsa de Miel y Mostaza

El secreto ibérico es un corte de cerdo especialmente jugoso y sabroso, perfecto para una ocasión especial. Al combinarlo con una deliciosa salsa de miel y mostaza, obtendrás un plato equilibrado y lleno de sabor que encantará a tus invitados. Para completar esta experiencia culinaria, añadimos una guarnición de verduras asadas, lo que aporta un toque de frescura y color. A continuación, te ofrezco una receta detallada y humanizada para preparar este plato para 4 personas.

Preparación:

Precalentar el Horno:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Preparar el Secreto Ibérico:

• Coloca el secreto ibérico en la bandeja de horno.
• Sazona ambos lados de la carne con sal, pimienta negra y el ajo picado.
• Si lo deseas, agrega una pizca de romero fresco para aromatizar.

Preparar la Salsa de Miel y Mostaza:

• En un cuenco pequeño, mezcla la miel, la mostaza de Dijon y el zumo de limón.
• Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.

Preparar las Verduras Asadas:

• Coloca las zanahorias, el calabacín, los pimientos rojos y la cebolla roja en una bandeja de horno.
• Rocía con aceite de oliva, y sazona con sal, pimienta negra y las hierbas frescas.
• Mezcla bien para que todas las verduras queden cubiertas de aceite y especias.

Untar y Hornear:

• Con la ayuda de una brocha de cocina, unta generosamente la salsa de miel y mostaza sobre el secreto ibérico.
• Coloca la bandeja del secreto y la bandeja de verduras en el horno.
• Hornea durante 25-30 minutos.

Dorar la Carne y las Verduras:

• Retira el papel de aluminio del secreto y sube la temperatura del horno a 200°C (390°F).
• Hornea por 10-15 minutos adicionales, hasta que la carne esté dorada y caramelizada, y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
• Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del secreto alcance los 70°C (160°F).

Reposar y Servir:

• Deja reposar la carne durante 5-10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
• Sirve el secreto en rodajas finas, acompañado de la salsa que ha quedado en la bandeja y las verduras asadas.

Valores Nutricionales por Ración (aproximados):

Espero que disfrutes preparando y degustando este exquisito secreto al horno con salsa de miel y mostaza acompañado de verduras asadas. ¡Buen provecho!