Receta de Croquetas de Pollo para 4 Personas

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Las croquetas de pollo son una delicia culinaria que conquista paladares en todo el mundo. Esta receta clásica es ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante o incluso como plato principal. Con su exterior crujiente y su interior suave y cremoso, estas croquetas son una manera perfecta de aprovechar el pollo sobrante y transformar ingredientes simples en un manjar irresistible.

En esta receta, te guiaremos paso a paso para preparar croquetas de pollo para cuatro personas. Desde cocinar y desmenuzar el pollo, hasta elaborar una bechamel rica y deliciosa, y finalmente freír las croquetas hasta alcanzar la perfección dorada. Con un doble rebozado para asegurar que no se rompan al freír, estas croquetas son infalibles. Además, incluimos una tabla con los valores nutricionales para que sepas exactamente lo que estás comiendo. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 200 gramos de pechuga de pollo
• 1 cebolla pequeña, rallada
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina de trigo
• 500 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite para freír

Instrucciones:

Cocinar el Pollo:

• Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien cocidos. Aparta y deja enfriar.
• Una vez enfriados, pica los trozos de pollo en una picadora hasta que queden bien desmenuzados.

Preparar la Bechamel:

• En la misma sartén, sofríe la cebolla rallada hasta que esté transparente.
• Añade la mantequilla y deja que se derrita.
• Incorpora la harina y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que no se queme.
• Poco a poco, añade la leche, removiendo continuamente para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que espese.
• Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Incorporar el Pollo:

• Añade el pollo picado a la bechamel y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más hasta que la masa esté homogénea.

Enfriar la Masa:

• Vierte la mezcla en una bandeja o recipiente amplio y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre con film plástico y refrigera durante al menos 2 horas (o hasta que la masa esté firme).

Formar y Rebozar las Croquetas:

• Con las manos, toma porciones de la masa y forma pequeñas croquetas.
• Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado.
• Para una doble capa de rebozado, repite el proceso: vuelve a pasar las croquetas por el huevo batido y nuevamente por el pan rallado. Esto ayudará a que no se rompan al freír.

Freír:

• Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
• Fríe las croquetas en tandas, evitando amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por tanda.
• Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir:

• Sirve las croquetas de pollo calientes, acompañadas de tu salsa favorita o una simple ensalada.

Valores Nutricionales (por porción):

Componente	Cantidad (aproximada)
Calorías	350 kcal
Proteínas	15 g
Grasas	18 g
Carbohidratos	30 g
Fibra	2 g
Azúcares	3 g
Sodio	350 mg
Calcio	150 mg
Hierro	1.5 mg

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