Nidos de Pasta con Chipirones

Los nidos de pasta con chipirones son un plato delicioso y sofisticado que combina la suavidad de la pasta con la textura tierna y el sabor único de los chipirones. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos con una comida que parece sacada de un restaurante de alta cocina. Además, es un plato relativamente fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. ¡Manos a la obra!

Preparación:

Preparar los Ingredientes:

• Lava bien los chipirones y córtalos en anillas (no será necesario si es puntilla).
• Pica finamente el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
• Pica el perejil fresco y resérvalo.

Cocer la Pasta:

• Llena una cazuela grande con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición.
• Añade los nidos de pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Normalmente, 8-10 minutos.
• Escurre la pasta y resérvala.

Cocinar los Chipirones y la Salsa:

• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Añade los chipirones y saltea hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
• En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
• Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
• Añade el tomate triturado y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Incorpora el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
• Regresa los chipirones a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Nota: Si eres amante del picante puedes añadir una cayena a la hora de hacer el sofrito, bien sea entera o triturada.

Montar el Plato:

• Añade los nidos de pasta a la sartén con la salsa y los chipirones. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.
• Cocina a fuego lento durante unos minutos para que la pasta absorba la salsa.
• Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Valores Nutricionales por Ración (aproximados):

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruto compartiéndola contigo. ¡Buen provecho!