Los nidos de pasta con chipirones son un plato delicioso y sofisticado que combina la suavidad de la pasta con la textura tierna y el sabor único de los chipirones. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos con una comida que parece sacada de un restaurante de alta cocina. Además, es un plato relativamente fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- Pasta (nidos): 400g
- Chipirones (Puntilla): 500g
- Ajo: 3 dientes
- Cebolla: 1 mediana
- Pimiento rojo: 1
- Tomate triturado: 400g
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Vino blanco: 100ml
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Perejil fresco: un manojo
Material de Cocina:
- Cazuela grande: para cocer la pasta
- Sartén grande: para cocinar los chipirones y la salsa
- Cuchillo: para picar los ingredientes
- Tabla de cortar: para picar los ingredientes
- Cucharón y espátula: para remover y servir
- Escurridor: para escurrir la pasta
- Taza medidora: para medir el vino blanco
Preparación:
Preparar los Ingredientes:
- Lava bien los chipirones y córtalos en anillas (no será necesario si es puntilla).
- Pica finamente el ajo, la cebolla y el pimiento rojo.
- Pica el perejil fresco y resérvalo.
Cocer la Pasta:
- Llena una cazuela grande con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición.
- Añade los nidos de pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Normalmente, 8-10 minutos.
- Escurre la pasta y resérvala.
Cocinar los Chipirones y la Salsa:
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade los chipirones y saltea hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
- En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate triturado y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Regresa los chipirones a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Nota: Si eres amante del picante puedes añadir una cayena a la hora de hacer el sofrito, bien sea entera o triturada.
Montar el Plato:
- Añade los nidos de pasta a la sartén con la salsa y los chipirones. Mezcla bien para que se integren todos los sabores.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos para que la pasta absorba la salsa.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Valores Nutricionales por Ración (aproximados):
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Grasas | 15g |
| Carbohidratos | 50g |
| Fibra | 4g |
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruto compartiéndola contigo. ¡Buen provecho!
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