Introducción
El rape con almejas es un plato exquisito que combina la delicadeza del rape con el sabor salino y sabroso de las almejas. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados en una cena especial. A continuación, te presento una receta detallada con los pasos necesarios para preparar este maravilloso plato para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de rape en rodajas
- 500 g de almejas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 200 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o picante al gusto
Utensilios Necesarios
- Cuchillo de chef
- Tabla de cortar de titanio
- Sartén grande
- Cacerola
- Colador
- Espátula
- Rallador
- Tapa para la sartén
- Cuchara de madera
Preparación de nuetro Rape con Almejas
1. Preparar los Ingredientes
Comienza limpiando bien las almejas. Colócalas en un recipiente con agua y sal durante al menos 30 minutos para que expulsen la arena. Luego, enjuágalas bien bajo el grifo.
2. Sofreír las Verduras
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica finamente la cebolla y los ajos, y agrégalos a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
3. Añadir los Pimientos y Tomates
Pica el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños y agrégalos a la sartén. Cocina durante unos 7 minutos, removiendo ocasionalmente. Mientras tanto, ralla los tomates y agrégalos a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y formado una salsa espesa.
4. Cocinar el Rape
Añade las rodajas de rape a la sartén y cocina durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Luego, vierte el vino blanco y deja reducir durante 2 minutos.
5. Añadir el Caldo y las Almejas
Vierte el caldo y de pescado y el pimentón en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade las almejas a la sartén, tapa y cocina durante 5 minutos más, o hasta que las almejas se abran.
6. Servir
Retira del fuego y sirve caliente acompañado de un buen pan para mojar en la salsa.
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 800 mg |
| Vitamina C | 20% del valor diario |
| Hierro | 15% del valor diario |
El rape con almejas es un plato que combina sabores del mar de una manera única y deliciosa. Con ingredientes frescos y simples pasos, puedes preparar un plato digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta cocinando y degustando este exquisito manjar!
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