La Quiche Lorraine de Calabacín y Champiñones es una receta que fusiona lo fresco con lo cremoso, ofreciendo una experiencia culinaria equilibrada y sofisticada. Este plato es ideal para un almuerzo ligero o una cena especial. Además, su elaborada combinación de ingredientes, que realza el sabor del calabacín y la intensidad de los champiñones, lo convierte en la opción perfecta para quienes buscan salud y sabor en cada bocado. Por otro lado, preparar esta quiche es sencillo, lo que la hace accesible incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina. En resumen, se trata de una receta que, gracias a la armonía de sus texturas y aromas, encarna la esencia de la cocina mediterránea y se posiciona como una opción imperdible en tu recetario.
Ingredientes (Para 4 personas)
Para la masa y el relleno:
- 1 lámina de masa quebrada o masa de hojaldre
- 1 calabacín mediano, lavado y cortado en rodajas finas
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 huevos grandes
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml de leche entera
- 100 g de queso rallado (preferiblemente gruyère o emmental)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
Para preparar la Quiche Lorraine
Precalentar y preparar la base: Primero, precalienta el horno a 180 °C. A continuación, extiende la masa en un molde para tarta, asegurándote de que cubra bien los bordes; por ello, pincha el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas. Además, deja que repose mientras preparas el relleno.
Sofreír los vegetales: En una sartén antiadherente, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Luego, añade la cebolla y los ajos, y sofríelos hasta que estén traslúcidos. Por otro lado, incorpora el calabacín y los champiñones; deja que se cocinen durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden, removiendo ocasionalmente. Esto potenciará sus sabores y reducirá el exceso de humedad.
Preparar la mezcla de huevo: En un bol amplio, bate los huevos junto con la nata y la leche. Después, agrega el queso rallado, la nuez moscada, y sazona con sal y pimienta al gusto. Es importante mezclar bien estos ingredientes, ya que la mezcla formará la base cremosa de la quiche.
Montar la quiche: Distribuye uniformemente el sofrito de vegetales sobre la masa ya preparada. A continuación, vierte la mezcla de huevo y crema, asegurándote de que se reparta de manera homogénea. Además, puedes espolvorear un poco más de queso sobre la superficie para obtener una costra dorada.
Horneado y finalización: Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la mezcla esté completamente cuajada y la superficie ligeramente dorada. De igual manera, revisa que la masa esté crujiente. Finalmente, deja reposar la quiche lorraine unos 5 minutos antes de cortarla; esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de servir.
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