Receta Fácil y Saludable de Arroz con Verduras y Sardinas

Si buscas una receta deliciosa y saludable para sorprender a tu familia y amigos, el arroz con verduras y sardinas es una excelente opción. Este plato combina el sabor suave y nutritivo de las verduras con la intensidad de las sardinas, creando una armonía perfecta de sabores. Además, es una receta fácil de preparar que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso arroz con verduras y sardinas en unos sencillos pasos.

Arroz con Verduras y Sardinas

Ingredientes (para 4 personas):

400 g de arroz
1.5 litros de caldo de pescado o marisco
3-4 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
3 tomates maduros
300 g de espinacas frescas
4 alcachofas
1 pizca de azafrán (opcional)
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
12-16 sardinas limpias y sin espinas

Instrucciones:

Preparar las verduras: Lava y corta las espinacas, los pimientos, los tomates y las alcachofas en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo.
Sofrito de verduras: En una paellera o sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego añade los pimientos y las alcachofas, y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
Agregar los tomates y las especias: Incorpora los tomates picados, el azafrán (si lo usas) y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina por unos 5 minutos hasta que los tomates se deshagan y se mezclen con el resto del sofrito.
Añadir el arroz: Incorpora el arroz a la sartén y remueve bien para que se impregne del sofrito. Cocina el arroz durante 2-3 minutos.
Añadir el caldo: Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y las verduras. Remueve para distribuir uniformemente los ingredientes. Ajusta la sal al gusto.
Cocción: Cocina el arroz a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, baja el fuego a medio-bajo y cocina por otros 10-15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido casi por completo.
Agregar las sardinas: Unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, coloca las sardinas sobre el arroz, distribuyéndolas uniformemente. Cubre la paellera con papel de aluminio y deja que se cocine a fuego bajo hasta que las sardinas estén hechas.
Reposo y servicio: Una vez cocinado, deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir.