La crema de calabaza es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para cualquier época del año. Esta receta es ideal para una cena ligera, pero también puede ser una entrada perfecta para un menú más elaborado. Su preparación es sencilla, y los ingredientes son fáciles de encontrar. Vamos a descubrir cómo hacer una crema de calabaza que te hará sentir como un chef profesional en tu propia cocina.
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Crutones o semillas de calabaza para decorar (opcional)
Instrucciones para preparar la crema de calabaza:
Preparación de los ingredientes:
- Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos.
- Pela y corta la cebolla y las zanahorias en rodajas.
- Pela y pica los ajos.
- Pela y corta la patata en cubos.
Cocción de las verduras:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, las zanahorias y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
- Incorpora la calabaza y la patata. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cocción con el caldo:
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Batido y finalización:
- Utiliza una batidora de mano o licuadora para triturar las verduras hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade la nata líquida (si la usas) y mezcla bien.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
- Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir:
- Sirve la crema de calabaza caliente, decorada con crutones o semillas de calabaza si lo deseas.
Valores Nutricionales de nuestra crema de calabaza (por porción):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 6 g |
| Sodio | 500 mg |
| Vitamina A | 160% CDR |
| Vitamina C | 25% CDR |
| Calcio | 6% CDR |
| Hierro | 8% CDR |
