Espinacas con Piñones y Bechamel: Una Delicia Cremosa para Tu Mesa

Las espinacas con piñones y bechamel son un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de las espinacas con la cremosidad de la bechamel y el toque crujiente de los piñones. Este plato es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal para una comida ligera. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas prepararla en casa y disfrutar de su sabor y textura únicos.

Ingredientes

Para las espinacas:

• 500 g de espinacas frescas o 300 g de espinacas congeladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 30 g de piñones

Para la bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de queso rallado (puede ser parmesano, emmental o el de tu preferencia)

Instrucciones

1. Preparar las espinacas

1. Si usas espinacas frescas, lávalas bien y escúrrelas. Si son congeladas, descongélalas previamente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.
3. Añade las espinacas y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade los piñones y cocina por un par de minutos más, removiendo constantemente. Retira del fuego y reserva.

2. Preparar la bechamel

1. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
2. Añade la harina de trigo y remueve constantemente durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla tenga un color dorado.
3. Poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese ( si se hacen grumos puedes eliminarlos con la batidora de mano).
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

3. Montaje y gratinado

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una fuente para horno, extiende las espinacas con piñones uniformemente.
3. Vierte la bechamel sobre las espinacas, cubriéndolas completamente.
4. Espolvorea el queso rallado sobre la bechamel.
5. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Valores nutricionales por porción (aproximadamente 100 g)

Consejos y Variaciones

• Puedes añadir un poco de cebolla caramelizada a las espinacas para darle un toque dulce.
• Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar leche desnatada o una alternativa vegetal en la bechamel.
• Para un sabor más intenso, prueba a añadir queso azul o gorgonzola al gratinado.

La receta de espinacas con piñones y bechamel gratinada es una opción deliciosa y saludable que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus comensales!