Las espinacas con piñones y bechamel son un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de las espinacas con la cremosidad de la bechamel y el toque crujiente de los piñones. Este plato es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal para una comida ligera. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas prepararla en casa y disfrutar de su sabor y textura únicos.
Ingredientes
Para las espinacas:
- 500 g de espinacas frescas o 300 g de espinacas congeladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 30 g de piñones
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso rallado (puede ser parmesano, emmental o el de tu preferencia)
Instrucciones
1. Preparar las espinacas
- Si usas espinacas frescas, lávalas bien y escúrrelas. Si son congeladas, descongélalas previamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.
- Añade las espinacas y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade los piñones y cocina por un par de minutos más, removiendo constantemente. Retira del fuego y reserva.
2. Preparar la bechamel
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Añade la harina de trigo y remueve constantemente durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla tenga un color dorado.
- Poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese ( si se hacen grumos puedes eliminarlos con la batidora de mano).
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
3. Montaje y gratinado
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una fuente para horno, extiende las espinacas con piñones uniformemente.
- Vierte la bechamel sobre las espinacas, cubriéndolas completamente.
- Espolvorea el queso rallado sobre la bechamel.
- Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Valores nutricionales por porción (aproximadamente 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Carbohidratos | 10.4 g |
| Grasas totales | 9.3 g |
| Grasas saturadas | 2.7 g |
| Proteínas | 11.3 g |
| Fibras | 9 g |
| Azúcar | 1.9 g |
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir un poco de cebolla caramelizada a las espinacas para darle un toque dulce.
- Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar leche desnatada o una alternativa vegetal en la bechamel.
- Para un sabor más intenso, prueba a añadir queso azul o gorgonzola al gratinado.
La receta de espinacas con piñones y bechamel gratinada es una opción deliciosa y saludable que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus comensales!
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